3 Voedselverlies en voedselverspilling – achtergrond en uitdagingen Voedselverlies en voedselverspilling doen zich voor in alle schakels van de voedselvoorzieningsketen: tijdens de productie en verwerking, het transport en de opslag, in de winkels en bij de consument thuis. Een derde van al het geproduceerde voedsel wordt binnen de waardeketen verspild, terwijl ongeveer 33 miljoen mensen in de EU zich niet om de twee dagen een maaltijd van goede kwaliteit kunnen veroorloven. In de EU wordt jaarlijks ongeveer 88 miljoen ton voedselafval geproduceerd (ongeveer 180 kg per persoon). De kostprijs hiervan wordt geraamd op 143 miljard euro. 1 Voedselverspilling is niet alleen een ethisch en economisch probleem, maar leidt ook tot onnodig gebruik van hulpbronnen die nodig zijn voor de productie en tot klimaatverontreiniging als gevolg van de broeikasgasemissies die deze productie met zich meebrengt. Hulpbronnen zoals grond, water, kunstmest en energie voor oogst, verwerking en transport gaan hierbij verloren. Dit betekent dat voedselafval een directe impact heeft op het klimaat: na China en de VS heeft voedselverspilling de grootste CO 2 -voetafdruk ter wereld 2 . In geïndustrialiseerde landen genereren particuliere huis- houdens meer dan 50 procent van de voedselverspilling, de voedselverwerking vertegenwoordigt 19 procent en de detailhandel – waaronder dus ook ALDI Nord – 5 procent. 3 5% 11% 12% 19% 53% Particuliere huishoudens Voedselverwerking Food service/catering Primaire productie Detailhandel/groothandel Afbeelding 1 : Aandeel van voedselafval in de waardeketen³ Voedselverspilling is deels het gevolg van bestaande wetgeving ter bescherming van de volksge- zondheid en de consument. Levensmiddelen die niet geschikt zijn voor consumptie (bijv. terug- geroepen producten, bederf, schimmel) uit de rekken halen is een verspilling van middelen, maar het is ook een preventieve maatregel die nodig is om de gezondheid van mensen te beschermen. Andere oorzaken van voedselverspilling zijn bijvoorbeeld de onjuiste opslag van voedsel of het ge- brek aan kennis bij de consument over houdbaarheidsdata. Voedsel wordt vaak kort na de minimale houdbaarheidsdatum weggegooid, ook al is het nog perfect eetbaar. Het probleem begint echter al eerder dan dit. Voedsel wordt zelfs al op het veld weggegooid als het niet aan bepaalde eisen voldoet. Ook de verwachtingen van de consument (bijv. een ruime keuze aan producten en volle rekken of esthetische overwegingen) kunnen leiden tot voedselverspilling in de detailhandel. 4 1 Europese Commissie: https://ec.europa.eu/food/safety/food_waste_en 2 FAO: http://www.fao.org/ 3/a-bb144e.pdf 3Europees Parlement ( 2017): https://www.europarl.europa.eu/news/en/headlines/society/20170505STO73528/food-waste-the-problem-in-the-eu- in-numbers-infographic 4 Europees Milieuagentschap (2019): https://www.eea.europa.eu/signals/signals-2014/articles/from-production-to-waste-food-system 4
Download PDF
Cookiebeleid